restlicher Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und über das Gemüse geben. Zum Schluss die Avocadowürfel hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und möglichst direkt servieren. Tipp: Wer es besonders aromatisch mag, kann etwas zerbröselten Feta oder geröstete Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
Cremiger Kartoffelsalat mit Ei, Erbsen und Karotten Dieser Kartoffelsalat ist wunderbar cremig, angenehm würzig und besonders sättigend. Er schmeckt sowohl als eigenständige Mahlzeit als auch als Beilage zu vielen Gerichten. Zutaten für 4 Portionen: 700 g festkochende Kartoffeln 3 Eier 150 g Erbsen 2 mittelgroße