Blätterteig ausrollen und auf einer glatten Oberfläche auslegen.
Füllung zubereiten:
Frischkäse oder Crème fraîche mit Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Mischung gleichmäßig auf den Blätterteig streichen.
Schinken und Käse hinzufügen:
Die Schinkenstücke und den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Frischkäse-Schicht verteilen.
Blätterteig rollen:
Den Blätterteig von der langen Seite her eng aufrollen.
Schnecken schneiden:
Die Rolle in etwa 1–2 cm dicke Scheiben schneiden und die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen.
Bestreichen:
Das Ei verquirlen und die Schnecken damit bestreichen, damit sie eine goldene Farbe