Seit ich sie im Ofen bereite, brauche ich die Pfanne gar nicht mehr auf dem Herd – kein Spritzen, kein Wenden, kein Küchenchaos. Die Fleischbällchen werden goldbraun und außen leicht knusprig, innen aber so saftig, dass sie beim Reinbeißen noch vor Saft triefen. Der Trick liegt darin, den Teig einzuweichen und nicht zu lange zu kneten; Danach erledigte der Ofen den Rest. Warm schmecken sie köstlich mit Kartoffelsalat, kalt am nächsten Tag auf Brot. Ehrlich gesagt, bei uns haben sie noch nie bis zum nächsten Tag überlebt.

كرمon
Hackfleisch, 2 kleine gehackte Zwiebeln oder 1 Tasse Röstzwiebeln, 1 großes Ei, 2–3 EL Senf, 3 EL Ketchup, 3 EL warmes Wasser, 3 EL Paprikapulver, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer und Paniermehl nach Bedarf.
Wasser und Paprikapulver verrühren. Senf, Ketchup und Ei dazugeben und alles zu einer glatten Masse vermischen.
Hackfleisch, Zwiebeln und Kräuter hinzufügen. Nach und nach so viel Paniermehl unterkneten, bis die Masse gut formbar ist. Kräftig mit Salz und Pfefferwürzen.
Mit leicht angefeuchteten Händen gleich große Frikadellen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten

Related Posts