- Fleisches zersetzt sich das Kollagen in flüssiger Gelatine. Beim Abkühlen nach dem Verschließen beginnt diese Flüssigkeit und bildet das im Doseninhalt sichtbare Gelee.
Anders als die dickflüssigeren Gele in selbstgemachten Brühen oder Eintöpfen ist das Gelee von Spam in der Regel klar und geruchlos. Es ist ein natürlicher Bestandteil des Produkts und trägt dazu bei, Feuchtigkeit und Geschmack während der langen Haltbarkeit zu bewahren, sodass das Fleisch zart und schmackhaft bleibt.
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Warum sich in der Dose Gelatine bildet: Spam wird so hergestellt, dass es lange haltbar ist. Beim Kochen wandelt
