dass die Frucht ausreichend getrocknet ist.
Wer zum ersten Mal selbst Kakis trocknen möchte, kann mit dünnen Fruchtscheiben beginnen. Ein Dörrgerät ermöglicht eine gleichmäßigere Verarbeitung, sofern die dafür vorgesehenen und geprüften Anleitungen eingehalten werden.
Dabei sollte besonderes Augenmerk auf saubere Geräte, geeignete Früchte und die empfohlenen Trocknungs- und Lagerungsbedingungen gelegt werden.
Hoshigaki zeigt auf eindrucksvolle Weise, wie aus einer einfachen Frucht durch traditionelle Verarbeitung eine besondere Spezialität entstehen kann.
Das langsame Trocknen verändert nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aussehen und die Konsistenz der Kaki. Aus einer festen, orangefarbenen
