Warum die Menschen jeden Herbst Kakis schälen und an Schnüren aufhängen: Das traditionelle Geheimnis hinter HoshigakiJeden Herbst hängen in Japan leuchtend orangefarbene Früchte an langen Schnüren vor Häusern und unter geschützten Dächern. Was zunächst wie eine ungewöhnliche Dekoration aussieht, ist Teil einer faszinierenden Tradition. Innerhalb weniger Wochen verwandeln sich die Kakis in eine besonders süße Delikatesse, die ganz ohne zugesetzten Zucker auskommt. Doch warum werden die Früchte vorher geschält, weshalb hängen sie einzeln an Schnüren und was hat es mit dem geheimnisvollen weißen Belag auf sich? Hinter dieser jahrhundertealten Methode steckt mehr, als man zunächst vermuten würde.⬇️⬇️⬇️

كرمon

werden jeweils zwei Kakis an den gegenüberliegenden Enden einer Schnur angebracht.

Danach beginnt die eigentliche Trocknungsphase. Traditionell werden dafür kühle, trockene und gut belüftete Bedingungen bevorzugt. Die Früchte müssen vor Regen, Staub, Insekten und anderen möglichen Verunreinigungen geschützt sein.

In Regionen mit hoher Luftfeuchtigkeit ist das Trocknen im Freien besonders schwierig. Feuchtigkeit kann die Verdunstung verlangsamen und das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen begünstigen.

Wer Kakis zu Hause konservieren möchte, sollte deshalb vorzugsweise ein geprüftes Trocknungsverfahren mit einem geeigneten Dörrgerät verwenden. Insbesondere geschnittene Kakis lassen sich damit kontrollierter trocknen als ganze Früchte

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TEL 2 Meine Schwägerin hat meine handgefertigte Patchworkdecke ihrer Tochter geschenkt, deshalb habe ich eine weitere für jemanden angefertigt, der sie wirklich verdient hat.Die Kaffeedose Rhonda organisierte jedes Jahr die Tombola. Sie verkaufte die Eintrittskarten. Die Kaffeedose mit den Resten behielt sie. Sie zog selbst den Namen, nach vorne, mit dem Mikrofon. So war es elf Jahre lang in der Grace Lutheran Church in Belden, Iowa, gewesen. Seit Rhonda den Vorsitz des Gemeindekomitees von der alten Ruth Kessler übernommen hatte, die ihr die Aufgabe zusammen mit ihrem Rezept für Maisgratin und der festen Überzeugung überlassen hatte, dass man beides niemanden anders anvertrauen konnte. Als auch das Gemeindemahl an jenem Samstagabend im Oktober zu Ende war und die Kuchenteller und Klappstühle ebenfalls abgekratzt waren, trat Rhonda mit einer roten Folgers-Dose in der einen und dem Mikrofon in der anderen Hand an das kleine Rednerpult vorne im Gemeindesaal. „So, Leute“, sagte sie. „Das ist der Moment, auf den ihr alle gewartet habt.“ Die Steppdecke hängt an der Wand hinter ihr. Meine Patchworkdecke. Sie hatten eine Wäscheleine zwischen zwei Kleiderhaken und sie so darübergehängt, dass sie bis zum Boden reichte. Doppelter Ehering. Sanfte Farben. Hellgelb, Salbeigrün, ein so zartes Rosa, dass es schnell weiß wirkte. Ineinandergreifende Ringe bedeckten die gesamte Oberseite, jeder Ring aus zweiunddreißig kleinen, gebogenen Teilen. Es war das Schönste im ganzen Raum, und das sage ich nicht, um anzugeben. Alle sagten es. Frauen waren den ganzen Abend gekommen, um den Rand zu berühren und mit den Fingern über die Einfassung zu streichen. „Joan, wie hast du es bloß geschafft, dass deine Kurven so gleichmäßig sind?“, fragte mich Edna Stoltz während des Hackbratens. „Geduld“, sagte ich zu ihr. „Und den Fingerhut meiner Mutter.“ Ich hatte den ganzen Winter an dieser Patchworkdecke gearbeitet. Jede gebogene Naht von Hand. Zehn Stiche pro Zoll. Ich begann in der zweiten Novemberwoche, nachdem der Mais geerntet war, und legte den letzten Stich für die Einfassung erst in der ersten Märzwoche. Vier Monate lang verbrachte ich meine Abende damit. Nach dem Abendessen saß ich im Schaukelstuhl am Holzofen in unserem Wohnzimmer, die Lampe an und das Radio leise aufgedreht, während Dale den „Farm Bureau Spokesman“ las und in seinen Sessel einschlief. Ich hatte die ganze Zeit den Fingerhut meiner Mutter am Finger. Ein silberner, oben schon ganz dünn abgenutzt, weil sie vierzig Jahre lang Nadeln durch Baumwolle gestochen hatte. Sie hatte ihn mir im Jahr vor ihrem Tod geschenkt. Es war für den Ofenfonds. Die Heizung in der Grace Lutheran Church war älter als ich. Das ist keine Übertreibung. Sie wurde 1958 installiert, ein alter Ölbrenner von der Größe eines Pick-ups, unten im Keller neben den Sonntagschulräumen. Jeden Winter braucht es drei Männer und ein Gebet, um sie in Gang zu bringen. Im vergangenen Januar verstummte die Musik während des Weihnachtsprogramms vollständig. Die Kinder sangen „Stille Nacht“ in ihren Mänteln, und man konnte ihren Atem sehen. Der Kirchenrat holte im Februar einen Kostenvoranschlag für ein neues Heizgerät ein: 14.800 Dollar von der Firma Kaufman Heating in Waverly. Für eine kleine Landkirche mit 63 eingetragenen Mitgliedern und etwa 40 Besuchern an einem guten Sonntag war das eine enorme Summe. Auch alle mit angepackt. Kuchenbasare. Ein Pfannkuchenfrühstück. Eine Kollekte beim Ostergottesdienst. Und die Herbstverlosung mit einer Patchworkdecke. Meine Patchworkdecke. Zwei-Dollar-Profi-Ticket. Drei für fünf. Wir haben so viele Lose verkauft wie noch nie. Fünfhundertdreiundsiebzig Stück. Das ergab über elfhundert Dollar, verkündete Rhonda stolz nach dem Kuchen und vor der Ziehung. Die größte Tombola, die Grace Lutheran je veranstaltet hatte. „Weil das die schönste Patchworkdecke ist, die wir seit Jahren aufgehängt haben“, sagte jemand von hinten. Harlan Moeller, glaube ich. Alle klatschen. Ich blickte auf meine Schuhe hinunter. Nun steht Rhonda mit der roten Folgers-Dose am Rednerpult. Sie hielten es hoch, damit es jeder sehen konnte. Sie lächelte. Sie trug ihren schönen Herbstpullover, den orangefarbenen mit den kleinen gestickten Blättern, und ihr Haar war so frisiert, wie sie es auch für den Gottesdienst trug, in steifen blonden Wellen. „Bevor ich zeichne“, sagte sie ins Mikrofon, „möchte ich Joan Hartwig für die Spende dieser wunderschönen Patchworkdecke danken. Joan, steh bitte auf, damit dich alle sehen können.“ Ich stehe mit einem Geschirrtuch über der Schulter hinten an der Kaffeemaschine. Ich hatte den ganzen Abend Tassen nachgefüllt. Ich hob leicht die Hand. Alle drehen sich um und klatschen erneut. „Ist sie nicht toll?“, sagte Rhonda. „Mein Bruder kann sich glücklich schätzen.“ Dann griff sie in die Dose. Ich habe ihr dabei zugesehen. Das möchte ich ganz klarstellen. Ich stehe hinten im Gemeindesaal, ein Geschirrtuch über der Schulter, und habe jede einzelne Sekunde beobachtet. Sie hat die Dosis nicht geschüttelt. Nicht ein einziges Mal. Wenn man ein Los zieht, schüttelt man die Dose zuerst. Das weiß doch jeder. Man schüttelt sie kräftig, damit sich die Verluste vermischen und die unteren genauso viele Gewinnchancen haben wie die oberen. Dann hält man sie über den Kopf, damit niemand sagen kann, man hätte geschaut. Man schließt die Augen oder dreht den Kopf weg. So macht man das. So hat Ruth Kessler es dreißig Jahre lang gemacht. Rhonda schüttelte sie nicht. Sie hielt sie nicht hoch. Sie kippte sie zu sich hin, griff mit der rechten Hand hinein und tastete einen Moment lang herum, während sie in die Dosis hinunterblickte. Dann zog sie einen Stummel heraus. Sie entfaltete es langsam. Sie las es. Sie legte die Hand auf ihre Brust. „Oh mein Gott“, sagte sie ins Mikrofon. „Oh, das werdet ihr alle nicht glauben.“ Sie blickte zur Menge auf. Deine Augen glänzen. „Die Gewinnerin“, sagte sie, „ist Katie.“ Katie ist ihre Tochter. Dreiundzwanzig Jahre alt. Sie würde im Juni einen jungen Mann namens Tyler Brandt heiraten, der im John-Deere-Werk in Waterloo arbeitete. Sie saßen am zweiten Tisch von vorn, neben ihrem Verlobten, und trugen einen Pullover in genau demselben Orange wie ihre Mutter. Katies Gesicht wurde rot. Sie hielten sich beide Hände vor den Mund. Die Leute klatschen. Einige jedenfalls. Ich hörte ein paar Lacher, also ein oberflächliches Lachen. Ich hörte Edna Stoltz sagen: „Na, ist das nicht was?“, und zwar mit einer Stimme, die etwas ganz anderes bedeutete. Rhonda lachte ins Mikrofon. „Ich schwöre, das war nicht geplant! Eine Hochzeitsdecke für meine Freundin! Ehrlich, Gottes Wege sind unergründlich.“ Ich stehe mit einem Geschirrtuch über der Schulter neben der Kaffeekanne. Ich l’l’l Ich weiß, wie man ein aufrichtiges Lächeln aufsetzt. Ich habe es bei der Beerdigung meiner Mutter gelernt, als ich drei Stunden lang in der Trauerreihe stand. Man zieht die Mundwinkel leicht nach oben, der Blick bleibt sanft und man nickt. Das kann man, wenn nötig, lange durchhalten. Ich stand da und lächelte, während Katie herbeikam und Rhonda sie umarmte, sie meine Steppdecke von der Wäscheleine nahm, Katie sie an sich hielt und alle wieder klatschten. Dann drehte ich mich um und füllte die Kaffeekanne auf, obwohl sie bereits voll war. Kapitel Zwei: Die Heimfahrt Ich habe nicht gesehen, dass sie sich einen Stummel zugezogen hat. Ich möchte ehrlich sein, denn Ehrlichkeit ist das Einzige, was ich in dieser ganzen Geschichte habe. Ich habe nicht gesehen, wie Rhonda ein Ticket aus ihrer Tasche oder ihrem Ärmel holte. Ich habe nicht gesehen, wie sie eines markierte. Ich habe nicht gesehen, wie sie es vom Stapel genommen hat, wo sie es hingelegt hatte. Niemand tat es. Aber ein anständiger Mensch schüttelt die Dose zuerst. Sie hat sie nicht geschüttelt. Darauf würde ich in der Kirche schwören, mit der Hand auf der Bibel. Fluchen ist aber kein Beweis. Das weiß ich auch. Dale fuhr uns im Dunkeln nach Hause. Wir wohnen vier Meilen außerhalb von Belden an einer Schotterstraße in dem Bauernhaus, das Dales Großvater 1922 gebaut hat. 38 Jahre lang bewirtschafteten wir 320 Morgen Land mit Mais und Bohnen. Jetzt verpachtet Dale den größten Teil davon an die Hoffman-Brüder und behält 40 Morgen Land und ein paar Rinder, weil seine Knie nicht mehr so ​​​​gut sind wie früher. Er fuhr seinen alten Silverado mit leicht geöffnetem Fenster, wie immer, selbst im Oktober. Die Scheinwerfer streiften die Gräben. Die Felder zu beiden Seiten waren jetzt abgeerntet, grau und flach im Halbmondlicht. Die ersten zwei Meilen sagten er kein Wort. Ich auch nicht. Dann, kurz hinter dem Haus der Familie Müller, räusperte er sich. „Du wirst etwas sagen?“, fragte er. Es war eigentlich keine Frage. „Wie bitte?“, sagte ich. Er antwortete nicht sofort. Er griff hinüber und drehte das Radio leiser, das bereits ausgeschaltet war. „Ich glaube, sie hat sich ihren eigenen Mädchennamen ausgedacht?“, sagte ich. Da war es. Lautstark. In der Fahrerkabine des Lastwagens, im Dunkeln. Dale sah mich nicht an. Er behielt die Straße im Blick. „Sie hat es nicht abgeschüttelt“, sagte er leise. « NEIN. » „Ruth schüttelte es immer. Jedes Jahr. Als würde sie Farbe mischen.“ « Ich weiß. » Er schwieg noch eine halbe Meile lang. Rhonda ist seine kleine Schwester. Sechs Jahre jünger. Er hatte ihr Fahrradfahren beigebracht, sie zum Abschlussball gefahren und sie zum Altar geführt, als ihr Vater zu krank dazu war. „Pastor Dahl könnte sie fragen“, sagte Dale schließlich. „Ruhe. Frag sie einfach.“ „Und was dann?“, fragte ich. Ich hatte darüber nachgedacht, seit sie „Katie“ gesagt hatte. Ich hatte darüber nachgedacht, während ich vierzig Kaffeetassen in der Kirchenküche spülte. „Sie weint“, sagte ich. „Katie weint. Rhonda sagt, wie kann es jemand wagen, sie zu beschuldigen, nachdem sie elf Jahre lang diese Tombola kostenlos organisiert hat. 👋 Schau dir die ersten Kommentare an 👇👇👇