Die Kruste sollte goldbraun und fest sein, während die Mitte noch leicht aufgegangen und etwas weich ist.
Die Ruhewärme gart die Mitte während der fünfminütigen Ruhezeit beim Backen fertig.Aktie
P
Backblech. Wenn man wartet, bis die Mitte vollständig trocken aussieht, erhält man nach dem Abkühlen harte Kekse.
Runde Kekse nach dem Backen.
Für gleichmäßige Kreise einen runden Ausstecher, der etwas größer als ein heißer Keks ist, darumlegen und ihn in einer sanften kreisenden Bewegung bewegen. Der weiche Rand drückt dabei sanft nach innen, ohne die Oberfläche abzuflachen.
