mit. Dadurch kann es regelmäßig verwendet werden, ohne dass jede Mahlzeit gleich schmecken muss.
Wer den Anteil kohlenhydratreicher Beilagen reduzieren möchte, kann Gemüse grundsätzlich stärker in den Mittelpunkt einer Mahlzeit stellen. Blattgemüse bietet dafür aufgrund seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten eine unkomplizierte Grundlage.
Spinat
Spinat besitzt eine weiche Struktur und lässt sich sowohl als Bestandteil verschiedener Gerichte als auch in Kombination mit anderen Gemüsesorten verwenden. Sein vergleichsweise geringer Kohlenhydratgehalt macht ihn für eine kohlenhydratarme Lebensmittelauswahl interessant.
Grünkohl
Grünkohl hat eine deutlich kräftigere Struktur und einen charakteristischen Geschmack. Auch er gehört zu den
