Quitte: Reife, Verarbeitung und warum sie nicht roh schmeckt Die Quitte ist die Frucht, die im Obstregal regelmäßig liegen bleibt. Sie sieht aus wie eine zu groß geratene Mischung aus Apfel und Birne, duftet im ganzen Raum – und wer dann hineinbeißt, legt sie enttäuscht wieder weg.👋 Schau dir die ersten Kommentare an 👇👇👇

Das liegt nicht an der Frucht, sondern an einem Missverständnis: Die Quitte ist kein Obst zum Direktverzehr. Dieser Beitrag erklärt, warum das so ist, wann geerntet wird und wie sich die Frucht verarbeiten lässt.

Kann man Quitten roh essen?

Besser nicht. Die meisten Quittensorten sind roh hart wie Holz, ausgesprochen herb und gerbstoffreich. Giftig sind sie nicht – aber angenehm ist es auch nicht, und der Aufwand beim Kauen steht in keinem Verhältnis zum Ergebnis.

Gekocht verwandelt sich die Frucht vollständig: Das Fruchtfleisch wird weich, nimmt oft eine rötliche Färbung an,