gröberer Teig bildet.
Kneten: Stürze den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn etwa 5-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
Gehzeit: Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine leicht geölte Schüssel, decke ihn ab (zB mit einem Küchentuch) und lass ihn an einen warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Backen: Heize den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Forme den Teig nach Wunsch (zB zu einem Laib oder in eine Kastenform) und lasse ihn noch einmal 30