6
Personen
12
Vorwiegend festkochende Kartoffeln (ca. 150 g pro Stück)
3 EL
Öl
Salz
Pfeffer
1
Knoblauchzehe
250 g
Quark (20 % Fett i. Tr.)
3 EL
Rote-Bete-Saft
Zubereitung
1
Kartoffeln waschen. Mit einem Kugelausstecher (Melonenausstecher) und einem kleinen, scharfen Messer Augen, Mund und Nase herausschneiden. Mit Öl vermengen, salzen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (Elektroherd: 200 °C / Umluft: 180 °C) ca. 50 Minuten backen.
2
Für den Dip den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Quark (bis auf 1 EL) mit Rote-Bete-Saft und Knoblauch verrühren. Mit
