Verwendung abgedeckt und gekühlt aufbewahrt werden. Auch fertig geformte Ravioli mit der empfindlichen Hummer-Ricotta-Füllung gehören bis zum Garen in den Kühlschrank, wenn sie nicht unmittelbar weiterverarbeitet werden.
Am besten schmecken die Hummerravioli frisch gekocht und direkt mit der warmen Safran-Zitronen-Sauce serviert. So kommen der zarte Pastateig, die cremige Füllung und die feinen Aromen der Sauce besonders gut zur Geltung.
Sollten Reste übrig bleiben, sollten sie zeitnah abgekühlt, abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim späteren Erwärmen ist eine schonende Behandlung wichtig, damit die empfindlichen Ravioli möglichst unversehrt bleiben. Die Füllung
