eine ausgezeichnete Wahl. Die Vorbereitung erfordert etwas Sorgfalt, doch mit einer guten Vorbereitung und einer ruhigen Arbeitsweise lassen sich die einzelnen Schritte problemlos umsetzen.
Zutaten für hausgemachte Hummerravioli Für den Ravioliteig 300 g Mehl 3 Eier 1 EL Olivenöl 1 Preis Salz Für die Hummerfüllung 200 g gekochtes Hummerfleisch 100 g Ricotta 1 EL gehackter Schnittlauch Abrieb von 1 Zitrone Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die cremige Safran-Zitronen-Sauce 200 ml Sahne 100 ml Fischfond 1 Preis Safran 1 EL Zitronensaft 30 g Butter Salz und Pfeffer Zubereitung Schritt für
