nach einarbeiten. Weitere 8 bis 12 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht, der sich so dünn dehnen lässt, dass er schnell durchscheinend ist (Fensterprobe).
3️⃣ Abdecken und an einem warmen Ort 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
4️⃣ Die Luft vorsichtig herausdrücken, den Teig in 5 gleich große Portionen teilen und zu straffen Kugeln formen. Diese in einer gefetteten Backform (24 × 10 cm) legen.
5️⃣ Abdecken und ein zweites Mal für 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen: Der Teig sollte
