Farbe als auch der Geschmack der fertigen Puffer etwas.
Warum fallen meine Puffer auseinander?
Die häufigsten Ursachen sind zu viel Flüssigkeit im Kohl oder eine zu geringe Bindung durch Mehl. Deshalb sollte der Kohl nach dem Salzen gründlich ausgedrückt werden.
Wenn die Mischung trotzdem sehr locker bleibt, kann entsprechend der Rezeptanleitung etwas mehr Mehl eingearbeitet werden.
Kann ich die Puffer einfrieren?
Ja. Fertig gegarte Puffer können laut Rezept bis zu 2 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen eignen sich Backofen oder Heißluftfritteuse besonders gut, wenn die Oberfläche wieder etwas knuspriger werden
