zart sein; das Gemüse sollte sich leicht mit einer Gabel anstechen lassen, ohne zu zerfallen. Bei Bedarf vor dem Servieren einen Teil der Brühe durch ein Sieb
abseihen.
❄️ Abkühlen und Aufbewahren
Reste zügig in flache Gefäße füllen und innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehren und beim Wiedererwärmen auf eine
Kerntemperatur von 74 °C erhitzen.
