Quitte: Reife, Verarbeitung und warum sie nicht roh schmeckt Die Quitte ist die Frucht, die im Obstregal regelmäßig liegen bleibt. Sie sieht aus wie eine zu groß geratene Mischung aus Apfel und Birne, duftet im ganzen Raum – und wer dann hineinbeißt, legt sie enttäuscht wieder weg.👋 Schau dir die ersten Kommentare an 👇👇👇

dann vierteln. Zehn Minuten Vorkochen macht es deutlich leichter.

Warum ist die Quitte innen braun?

Leichte Bräunung nach dem Anschneiden ist normale Oxidation. Ist das Fruchtfleisch schon beim Aufschneiden braun und weich, ist die Frucht überlagert oder hatte Frost.

Sind Quittenkerne giftig?

Sie enthalten cyanogene Verbindungen wie Apfel- oder Kirschkerne. Ganz entfernt und nicht zerkaut sind sie unproblematisch – zerkleinern oder mitmahlen sollte man sie nicht.

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