Quitte: Reife, Verarbeitung und warum sie nicht roh schmeckt Die Quitte ist die Frucht, die im Obstregal regelmäßig liegen bleibt. Sie sieht aus wie eine zu groß geratene Mischung aus Apfel und Birne, duftet im ganzen Raum – und wer dann hineinbeißt, legt sie enttäuscht wieder weg.👋 Schau dir die ersten Kommentare an 👇👇👇

Giftig sind sie nicht, aber erst gekocht entfalten sie ihr Aroma.

Wann sind Quitten reif?

Von Ende September bis November, erkennbar an der satt gelben Farbe und am intensiven Duft.

Muss man den Flaum entfernen?

Ja. Er schmeckt bitter. Am einfachsten mit einem rauen Tuch unter fließendem Wasser abreiben.

Was ist der Unterschied zwischen Apfel- und Birnenquitte?

Die Apfelquitte ist rundlich, fester und säuerlicher, die Birnenquitte länglich, weicher und milder. Beide eignen sich für Gelee.

Wie schneidet man eine Quitte?

Mit einem großen, scharfen Messer auf stabilem Brett, erst halbieren,