Quitte: Reife, Verarbeitung und warum sie nicht roh schmeckt Die Quitte ist die Frucht, die im Obstregal regelmäßig liegen bleibt. Sie sieht aus wie eine zu groß geratene Mischung aus Apfel und Birne, duftet im ganzen Raum – und wer dann hineinbeißt, legt sie enttäuscht wieder weg.👋 Schau dir die ersten Kommentare an 👇👇👇

er ist robust, wird alt und trägt zuverlässig.

Zur Einordnung: Die Physica ist ein Text des 12. Jahrhunderts und folgt einem Naturverständnis, das mit dem heutigen nicht vergleichbar ist. Sie dokumentiert den historischen Umgang mit der Frucht.

Dass die Quitte lange eine so große Rolle spielte, hat auch einen praktischen Grund: Sie reift spat im Jahr, lässt sich lagern und zu haltbaren Vorräten verarbeiten – genau das, was vor dem Winter gebraucht wurde.

Häufige Fragen

Kann man Quitten roh essen?

Besser nicht. Die meisten Sorten sind roh sehr hart und herb.