Frucht bis zur weicheren Banane mit braunen Flecken verändern sich Geschmack, Konsistenz und Zusammensetzung.
Eine allgemein „beste“ Banane für die Gesundheit gibt es deshalb nicht. Für den direkten Verzehr bevorzugen viele Menschen eine gelbe Banane, während sehr reife Früchte besonders praktisch zum Backen und für Desserts sind.
Wer die verschiedenen Reifestufen kennt, kann seine Bananen gezielter auswählen – je nachdem, ob sie sofort gegessen oder später verarbeitet werden sollen.
