und den respektvollen Umgang mit Lebensmitteln. Somit erfüllt die Mahlzeit auch einen pädagogischen Zweck.
Ziel dieses Ansatzes ist es, gesunde Ernährungsgewohnheiten von klein auf zu fördern. Die Schulkantine ist in diesem System keine Übergangslösung, sondern ein Instrument, das die Ernährung und die Einstellung der Kinder zum Essen langfristig prägt. Im Vordergrund stehen nicht Schnelligkeit oder Bequemlichkeit, sondern Qualität, Ausgewogenheit und Bewusstsein.
Aus diesem Grund spielen Schulspeisen in Japan eine besondere Rolle: Sie bieten nahrhafte Lebensmittel und vermitteln Werte, die die Ernährungsentscheidungen im späteren Leben prägen können.
