Colombo de poulet Goldbraun gebratenes Hähnchen, zartes Gemüse und eine würzige Sauce, die den Löffel überzieht. Das Gemüse wird in zwei Etappen hinzugefügt, damit es seine Struktur behält.

🍲 Für 6 Portionen

Zubereitung: 25 Minuten • Marinierzeit: 30 Minuten • Garzeit: 50 bis 55 Minuten

Utensilien: Schmortopf (ca. 5 Liter) mit Deckel, ein Schneidebrett (ausschließlich für rohes Hähnchenfleisch verwenden) und ein Fleischthermometer.

🧺 Zutaten

• 1 kg Hähnchenschenkel (Fleisch vom Oberkeulenstück), ohne Knochen und Haut, in ca. 4 cm große Stücke geschnitten

• 30 g Colombo-Gewürzmischung

• 55 ml Limettensaft (davon 40 ml für die Marinade)

• 12 g geriebener Knoblauch

• 8 g feines Salz

• 30 ml Pflanzenöl

• 180 g Zwiebeln, in Streifen geschnitten

• 80 g Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

• 400 g Kartoffeln, in ca. 3