partie de ses glucides n’est pas entièrement absorbée et fermente dans l’intestin, provoquant gaz et inconfort digestif. En réduisant sa consommation, beaucoup de femmes constatent un ventre plus plat et une digestion nettement plus légère.
Ce phénomène s’explique aussi par l’équilibre de la flore intestinale. Certaines bactéries se nourrissent principalement de glucides — moins de pain, c’est moins de « carburant » pour ces micro-organismes, et souvent moins de désagréments au quotidien.
Le blé moderne : pourquoi notre corps réagit différemment
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