tragen außerdem zur Regulierung des Cholesterinspiegels bei.
Blumenkohl enthält Glucosinolate und Isothiocyanat, zwei Antioxidantien, die mit der Fähigkeit in Verbindung gebracht werden, die Entwicklung von K.re=bszellen zu bekämpfen. Die Carotinoide und Flavonoide im Blumenkohl eignen sich hervorragend zur Bekämpfung von Schäden durch freie Radikale.
Ein weiterer interessanter Nährstoff im Blumenkohl ist Cholin, eine notwendige Substanz, die zusammen mit Vitamin C und Kalzium die Ausscheidung von Fett aus der Leber fördert.Schließlich wirken die Sulforaphane im Blumenkohl als Antioxidantien, die das Wachstum von T.um=orzellen hemmen und die
