das Gusseisen auf eine Herdplatte bei mittlerer Hitze oder über eine konstante Flamme. Im Gegensatz zu modernen Geräten benötigt Gusseisen Zeit, um sich gleichmäßig zu erhitzen. Drehen Sie es gelegentlich, damit beide Seiten warm werden.
Dieser Schritt ist wichtig.
Im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert gab es in den Küchen keine elektrischen Waffeleisen. Familien nutzten Holzöfen oder offene Feuerstellen. Der Koch musste die Temperatur intuitiv einschätzen – indem er die Hand in die Nähe des Waffeleisens hielt oder einen Tropfen Wasser darauf sprühte, um zu sehen, ob es zischte.
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