es für knusprige Pommes sehr wichtig ist, dass die Scheiben beim Schneiden mit einem Messer oder einer Mandoline eine wellige Form haben.
Legen Sie die Sticks in eine Schüssel mit kaltem Wasser und drei Esslöffeln weißem Essig.
Trocknen Sie sie und legen Sie sie 1 Minute lang in einen Topf mit kochendem Wasser. Mit diesem Schritt entfernen Sie die überschüssige Stärke aus den Kartoffeln und Sie erhalten eine viel glattere Textur.
Nimm sie aus dem kochenden Wasser, gieße sie unter fließendem kaltem Wasser ab und lege sie in eine Schüssel
