Puddingpulvermischung vollständig glattgerührt wurde, bevor sie zur heißen Milch kommt.
Die fertige Masse sollte nicht wässrig wirken. Sie müssen ausreichend angedickt sein, damit sie als eigenständige Schicht auf dem Boden liegen bleibt. Gleichzeitig sollte sie noch gut verstreichbar sein.
Zum Verteilen wird der Pudding am besten portionsweise auf den Boden gegeben. Anschließend kann die Oberfläche sorgfältig geglättet werden. Zu starker Druck ist nicht nötig, da die Masse von selbst weich genug ist, um sich verteilen zu lassen.
Streusel
Für die Streusel werden 150 g Mehl, 100 g Butter und 80
