Gewürznelken: Herkunft, Qualität und Verwendung Gewürznelken gehören zu den Gewürzen, die fast jeder im Schrank hat und kaum jemand bewusst einsetzt. Einmal im Jahr wandern sie ins Plätzchengewürz, dann stehen sie wieder elf Monate im Regal.👋 Schau dir die ersten Kommentare an 👇👇👇

Das Wichtigste in Kürze

Gewürznelken sind getrocknete Blütenknospen des Nelkenbaums Syzygium aromaticum.

Sie stammen ursprünglich von den Molukken; heute kommen sie vor allem aus Indonesien, Madagaskar und Sansibar.

Sparsam dosieren: zwei bis drei ganze Nelken pro Topf, beim Pulver eine Messerspitze.

Hildegard beschreibt die Nelke in ihrer Physica; heute gehört sie mit Zimt und Muskat ins Gebäck.

Dabei handelt es sich um eines der ungewöhnlichsten Gewürze überhaupt: Was wir verwenden, sind keine Samen, keine Früchte und keine Rinde, sondern getrocknete Blütenknospen – geerntet, bevor sie sich öffnen.

Was Gewürznelken sind

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