möglichst gleichmäßig groß sein, damit sie beim Zusammensetzen gut aufeinanderpassen.
- Die Hummerravioli füllen und verschließen Nun auf die Mitte der Hälfte der ausgestochenen Teigkreise jeweils etwas von der vorbereiteten Hummer-Ricotta-Mischung geben.
Die Füllung möglichst mittig platzieren und darauf achten, dass rundherum ausreichend freier Teigrand bleibt. Dieser Bereich wird benötigt, um die Ravioli später zuverlässig verschließen zu können.
Wichtig ist außerdem, die Ravioli nicht zu stark zu füllen. Eine zu große Menge Füllung kann das Zusammensetzen erschweren und dazu führen, dass die Teigränder beim Verschließen auseinandergezogen werden.
Die freien Ränder mit
