- eine ähnliche Stärke besitzt.
Ein dünn ausgerollter Teig ist für hausgemachte Ravioli besonders wichtig. Er sorgt dafür, dass die Hummerfüllung beim Essen im Mittelpunkt steht und die fertigen Ravioli eine zarte, angenehme Konsistenz erhalten.
Ist der Teig dagegen zu dick, kann das Verhältnis zwischen Pasta und Füllung weniger ausgewogen wirken. Deshalb lohnt es sich, beim Ausrollen sorgfältig vorzugehen und auf eine möglichst gleichmäßige Teigstärke zu achten.
Anschließend aus dem ausgerollten Teig Kreise ausstechen. Die Teigkreise bilden später die Ober- und Unterseiten der Ravioli. Für ein schönes Ergebnis sollten die Kreise
