mit den 100 g Ricotta vermengen. Der Ricotta verbindet die einzelnen Hummerstücke und verleiht der Füllung ihre cremige, milde Grundlage. Gleichzeitig sorgt seine zurückhaltende Geschmacksnote dafür, dass das Aroma des Hummers im Vordergrund bleibt.
Anschließend 1 EL gehackten Schnittlauch und den Abrieb von 1 Zitrone hinzufügen. Der Schnittlauch ergänzt die Füllung mit einer dezenten Frische und einer leicht würzigen Note. Der Zitronenabrieb bringt ein feines Zitrusaroma ein, ohne die Füllung durch zusätzliche Flüssigkeit zu verändern.
Die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Dabei behutsam vorgehen, denn das Hummerfleisch
