bringt der Kohl eine andere geschmackliche Richtung auf den Teller.
Die richtige Konsistenz von Rotkohl
Gut zubereiteter Rotkohl sollte angenehm weich sein, ohne vollständig seine Struktur zu verlieren. Die einzelnen Streifen dürfen noch erkennbar bleiben und sollten sich beim Essen leicht aufnehmen lassen.
Auch die Feuchtigkeit spielt eine Rolle. Der Kohl sollte saftig wirken, jedoch nicht so viel Flüssigkeit enthalten, dass sich diese unkontrolliert über den gesamten Teller verteilt.
Besonders schön sieht Rotkohl aus, wenn er als kleine Portion neben den Kartoffelklößen und dem Braten angerichtet wird. Seine intensive Farbe
