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Wasser enthalten. Deshalb kann die Konsistenz der Mischung leicht variieren. Ist sie nach dem Vermengen deutlich zu locker und lässt sich kaum zu Puffern formen, kann etwas zusätzliches Mehl helfen.
Die Masse sollte zusammenhalten, aber nicht unnötig trocken oder kompakt werden.
- Bei mittlerer Hitze braten
Mittlere Hitze gibt den Puffern genügend Zeit, innen vollständig zu garen und gleichzeitig außen eine gleichmäßige goldbraune Kruste zu entwickeln.
Bei zu großer Hitze kann die Oberfläche rasch dunkel werden, bevor die Eimasse in der Mitte durchgegart ist. Zu niedrige Hitze wiederum erschwert eine kräftige
