Bräunung.
- Vorbereitung im Voraus
Die vorbereitete Mischung kann laut Rezept abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor die Puffer gebraten werden. Dadurch lässt sich ein Teil der Arbeit bereits im Voraus erledigen.
Vor dem Formen sollte die Mischung noch einmal kurz geprüft und vorsichtig durchgerührt werden, falls sich während der Kühlung etwas Flüssigkeit gesammelt hat.
- Aufbewahrung fertiger Puffer
Bereits gebratene Kohl-Ei-Puffer können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zum Aufwärmen eignen sich laut Ausgangsrezept Pfanne, Backofen oder Heißluftfritteuse. Diese Methoden helfen
