Teelöffel italienische Kräutermischung
¼ Tasse geriebener Parmesan
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Den Kohl zunächst gründlich waschen und anschließend möglichst fein schneiden. Dafür kann ein Messer oder eine geeignete Reibe verwendet werden. Je feiner die Kohlstreifen ausfallen, desto leichter lassen sie sich später mit den übrigen Zutaten vermengen und zu gleichmäßig geformten Puffern verarbeiten.
Den fein geschnittenen Kohl in eine große Schüssel geben und leicht mit Salz bestreuen. Anschließend etwa 5 Minuten stehen lassen. Während dieser kurzen Ruhezeit beginnt das Salz, einen Teil der im Kohl enthaltenen
