Menge Öl in einer Pfanne erhitzt. Die Kartoffelstäbchen werden hineingegeben und bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten gebraten.
Sie sollen dabei leicht goldbraun werden, aber noch nicht die endgültige knusprige Farbe erreichen. Nach dieser ersten Runde werden die Pommes aus dem Öl genommen und auf Küchenpapier gelegt. Dort kann sie abkühlen und überschüssiges Fett abgeben.
Wer den Geschmack zusätzlich verändern möchte, kann laut Quelle während des ersten Frittierens optional Knoblauchzehen hinzufügen.
