Garen eher weich als knusprig werden.
Den Blumenkohl anschließend in möglichst gleichmäßig große, mundgerechte Röschen schneiden. Eine ähnliche Größe sorgt dafür, dass die Stücke ungefähr zur gleichen Zeit gar werden. Sehr kleine Röschen können schneller dunkel werden, während große Stücke länger benötigen, bis sie innen ausreichend zart sind.
Würzteig anrühren.
Mehl, Milch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis ein möglichst glatter Teig ohne größere Mehlklümpchen entsteht.
Der Teig soll die Blumenkohlröschen dünn, aber vollständig umhüllen können. Eine gleichmäßige
