leckeres und einfach zuzubereitendes Rezept Herzhafte Gemüsemuffins – schnell, einfach und unglaublich lecker! Diese fluffigen Gemüsemuffins mit Zucchini, Karotten, Paprika und Käse sind außen herrlich goldbraun und innen wunderbar saftig. Sie schmecken warm und kalt, lassen sich ganz einfach vorbereiten und eignen sich perfekt zum Frühstück, Abendessen oder als Snack für zwischendurch. Ein unkompliziertes Rezept, das der ganzen Familie schmeckt!😍 Alle Details 👇:

Herzhafte Gemüsemuffins mit Käse – saftig, fluffig und unwiderstehlich lecker!
Zutaten für etwa 12 Muffins:
1 mittelgroße Zucchini (ca. 200 g)
1 große Karotte
1 kleine rote Paprika
3 Eier
180 g Weizenmehl
100 ml Milch
60 ml Sonnenblumenöl
100 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
2 TL Backpulver
½ TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
2 EL fein gehackte Petersilie
Etwas Butter oder Öl zum Einfetten
Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Die Zucchini gründlich waschen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Anschließend die geraspelte Zucchini leicht ausdrücken, damit