sich sonst schnell verflüchtigen.
Schritt 5: Schlagen, bis die Masse cremig ist.
Schlagen Sie die Mischung in einer stabilen Holzschüssel oder mit einem hitzebeständigen Spatel mehrere Minuten lang.
Achten Sie auf ihre Dicke und ihren Glanz; sie muss leicht abnehmen.
Hören Sie auf, sobald die Masse anfängt, ihre Form zu behalten, aber noch ausreichend weich ist, um sie teelöffelweise zu servieren. Durch
dieses Band entsteht die cremige Konsistenz, die für traditionelle Pralinen charakteristisch ist.
Wichtig: Die Mischung darf im Topf nicht vollständig aushärten. Ist sie vor dem Portionieren zu hart,
