Quitte: Reife, Verarbeitung und warum sie nicht roh schmeckt Die Quitte ist die Frucht, die im Obstregal regelmäßig liegen bleibt. Sie sieht aus wie eine zu groß geratene Mischung aus Apfel und Birne, duftet im ganzen Raum – und wer dann hineinbeißt, legt sie enttäuscht wieder weg.👋 Schau dir die ersten Kommentare an 👇👇👇

Reif sind sie, wenn die grünliche Farbe vollständig einem satten Gelb gewichen ist und die Frucht intensiv duftet.

Anders als Äpfel reifen Quitten nach. Wer sie kühl und luftig lagert, kann sie mehrere Wochen aufbewahren – allerdings nicht neben anderem Obst, weil der starke Duft übergeht.

Warum ist meine Quitte innen braun?

Dafür gibt es zwei Erklärungen. Eine leichte, gleichmäßige Bräunung direkt nach dem Aufschneiden ist normal – das Fruchtfleisch oxidiert an der Luft, genau wie beim Apfel. Mit etwas Zitronensaft lässt sich das verzögern.

Problematisch ist es, wenn das Fruchtfleisch schon