Quitte: Reife, Verarbeitung und warum sie nicht roh schmeckt Die Quitte ist die Frucht, die im Obstregal regelmäßig liegen bleibt. Sie sieht aus wie eine zu groß geratene Mischung aus Apfel und Birne, duftet im ganzen Raum – und wer dann hineinbeißt, legt sie enttäuscht wieder weg.👋 Schau dir die ersten Kommentare an 👇👇👇

beim Apfel und voller Steinzellen.

 Schale mitkochen. In ihr sitzt viel Aroma und Pektin – für Gelee ist sie Gold wert.

Was sich aus Quitten machen lässt

 Gelee – der Klassiker, weil die Quitte von Natur aus viel Pektin mitbringt. Das Rezept steht auf der Seite Quittengelee.

 Saft – ausführlich auf der Seite Quittensaft.

 Mus und Kompott – weich gekocht und passiert, gut zu Wild und Wurzelgemüse.

 Quittenbrot – eingedicktes Mus, getrocknet und in Würfel geschnitten.

 Im Ofen – geviertelt mit Honig und Gewürzen geschmort, als Beilage.

Die passenden Gewürze