im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 2,5–3 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch mit der Sauce übergießen.
Fertigstellen: Wenn das Fleisch butterzart ist, aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Mit der Zwiebel-Tomatensauce servieren.
Serviervorschlag:
Dazu passen Kartoffelknödel, Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree sowie Rotkohl oder grünes Gemüse.
