Lauch und Karotten in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Wenn sie eine „blonde“ Farbe erreicht hat, kurz umrühren und dann mit einer sehr dünnen Schicht Rotwein aufgießen. Mit dem Rühren aufhören und die Flüssigkeit verdampfen lassen, dann den Vorgang wiederholen, bis das Gemüse wieder trocken ist.
Fahren Sie so fort, bis Sie die Hälfte der Weinflasche gebraucht haben. Wenn Sie das Gemüse so lange braten, wird es sehr braun (was sowohl für den Geschmack als auch für die Farbe der Sauce gut ist), aber es trocknet nicht
aus.
