eine helle, cremige Beilage, die optisch an eine Meerrettichcreme erinnert.
Sauerbraten in mehreren Scheiben
Der Sauerbraten wird in mehreren Scheiben serviert. Dadurch bleibt das Fleisch als eigener Bestandteil klar erkennbar, obwohl ein großer Teil seiner Oberfläche von der dunklen Bratensauce bedeckt ist. Die Scheiben liegen dicht beieinander und ergeben gemeinsam eine großzügige Portion.
Die geschnittene Form macht außerdem die Struktur des Sauerbratens sichtbar. Statt eines großen Fleischstücks befinden sich mehrere einzelne Scheiben auf dem Teller, die sich leicht überlappen können und von der Sauce umgeben werden.
Beim Anrichten steht der
