Sauerteigstarter selber machen: Einfache Anleitung
Sauerteig klingt oft komplizierter, als er eigentlich ist. Dabei besteht ein klassischer Sauerteigstarter am Anfang nur aus zwei Dingen: Mehl und Wasser. Mehr nicht.
Es bedarf keiner komplizierten Technik und keiner besonderen Zutaten, um einen eigenen Starter anzusetzen. Mit etwas Geduld und regelmäßiger Pflege entsteht aus dieser einfachen Mischung ein lebendiger Teig, der später die Grundlage für aromatisches Sauerteigbrot und viele andere Backideen bilden kann.
Mit der Zeit entstehen darin wilde Hefen und Milchsäurebakterien ganz von selbst. Der Teig beginnt zu leben, Blasen zu bilden,
