Tolles Dessert zu Weihnachten, Welfenspeise, die Königin unter den Nachtischen

Für die ideale Konsistenz und Bindung der Creme.
4 Eiweiß, steif geschlagen: Macht die Creme luftig und leicht.
Für den Schaum (Weinschaum):
4 Eigelb: Für die Stabilität

und Farbe des Schaums.
70 g Zucker: Damit der Schaum süß und geschmeidig wird.
250 ml Weißwein: Für das besondere Aroma.
½ Zitrone(n), Saft davon: Für eine frische Note.
1 EL, gestr. Stärkemehl: Damit der Schaum nicht zu flüssig wird.
Zubereitung

1. Creme vorbereiten
   Milch und Zucker erhitzen: Gebt die Milch zusammen mit dem Zucker in einen Topf und bringt sie unter Rühren