Tolles Dessert zu Weihnachten, Welfenspeise, die Königin unter den Nachtischen

1. in einzelne Gläser. Lasst sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor ihr mit dem Weinschaum fortfahrt.
2. Weinschaum zubereiten
  Zutaten im Topf erhitzen: Gebt die Eigelbe, Zucker, Weißwein, Zitronensaft und das Stärkemehl in einen Topf. Achtet darauf, keinen Aluminiumtopf zu verwenden, da dieser den Geschmack beeinträchtigen kann.
  Erhitzen und schlagen: Erhitzt die Mischung bei mittlerer Hitze (Stufe 2) unter kräftigem Schlagen. Rührt kontinuierlich, damit sich die Zutaten gleichmäßig vermischen und keine Klumpen entstehen.
  Aufwallen lassen: Lasst die Mischung kurz aufwallen, aber achtet darauf, dass sie nicht überkocht. Sobald sie etwas dicklich wird, nehmt