Warum du Essen besser nicht im Kochtopf im Kühlschrank aufbewahren solltest: Zwei Gründe, an die viele nicht denken Viele machen es nach dem Kochen ganz automatisch so und denken sich nichts dabei. Doch genau diese alltägliche Gewohnheit kann überraschende Folgen haben, die man erst bemerkt, wenn es bereits zu spät ist. Besonders bei größeren Mengen und bestimmten Gerichten lohnt es sich, genauer hinzusehen. Zwei einfache Punkte machen dabei einen viel größeren Unterschied, als die meisten vermuten.

Behälter sind häufig besser als ein sehr großer.

Bei sehr heißem Essen kann es sinnvoll sein, zunächst für eine kurze Zeit Dampf entweichen zu lassen und die Speise anschließend zügig weiter herunterzukühlen und abzudecken.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, den Topf in ein kaltes Wasserbad zu stellen. Dadurch kann sich die Abkühlzeit deutlich verkürzen.

Dabei unbedingt darauf achten, dass kein Wasser in das Essen gelangt.

Praktisch ist außerdem, das Datum auf den Behälter zu schreiben. So lässt sich später leicht nachvollziehen, wann das Gericht gekocht wurde.

Wie lange können Reste