Warum du Essen besser nicht im Kochtopf im Kühlschrank aufbewahren solltest: Zwei Gründe, an die viele nicht denken Viele machen es nach dem Kochen ganz automatisch so und denken sich nichts dabei. Doch genau diese alltägliche Gewohnheit kann überraschende Folgen haben, die man erst bemerkt, wenn es bereits zu spät ist. Besonders bei größeren Mengen und bestimmten Gerichten lohnt es sich, genauer hinzusehen. Zwei einfache Punkte machen dabei einen viel größeren Unterschied, als die meisten vermuten.

aufbewahrt werden?

Zubereitete Speisen sollten nicht unnötig lange bei Raumtemperatur stehen bleiben.

Als allgemeine Orientierung gilt: Reste möglichst zeitnah abkühlen und in einen ausreichend kalten Kühlschrank stellen.

Bei vielen gekochten Gerichten empfiehlt sich ein Verbrauch innerhalb weniger Tage.

Entscheidend ist außerdem die Temperatur des Kühlschranks. Sie sollte im sicheren Kühlbereich liegen und kann mit einem einfachen Kühlschrankthermometer kontrolliert werden.

Auch beim Aufwärmen ist Sorgfalt wichtig.

Reste sollten nicht nur lauwarm, sondern vollständig und gleichmäßig erhitzt werden. Besonders bei Suppen, Eintöpfen und Saucen sollte auch die Mitte ausreichend heiß werden.

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