Warum du Essen besser nicht im Kochtopf im Kühlschrank aufbewahren solltest: Zwei Gründe, an die viele nicht denken Viele machen es nach dem Kochen ganz automatisch so und denken sich nichts dabei. Doch genau diese alltägliche Gewohnheit kann überraschende Folgen haben, die man erst bemerkt, wenn es bereits zu spät ist. Besonders bei größeren Mengen und bestimmten Gerichten lohnt es sich, genauer hinzusehen. Zwei einfache Punkte machen dabei einen viel größeren Unterschied, als die meisten vermuten.

Lebensmittel sind besonders empfindlich?

Suppen und Schmorgerichte lassen sich grundsätzlich gut aufbewahren, wenn sie schnell heruntergekühlt und anschließend gut verschlossen gekühlt werden.

Bei einigen Lebensmitteln ist jedoch besondere Aufmerksamkeit sinnvoll.

Gekochter Reis sollte möglichst schnell abgekühlt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Speisen mit Milch oder Sahne sind ebenfalls empfindlicher und sollten nicht unnötig lange bei Raumtemperatur stehen.

Auch Gerichte mit Hackfleisch sollten nach dem Essen zeitnah gekühlt werden.

Säurehaltige Speisen wie Tomaten- oder Weinsaucen eignen sich außerdem nicht für eine längere Aufbewahrung in jedem beliebigen Metallgefäß.

Edelstahl reagiert zwar